피쉬카페 김천생연어는 양식장에서 당일 잡은 연어만 당일 발송하여 다음날 바로 받을 수 있는 숙성되지 않은 활어로 드실 수 있는 연어를 공급합니다. HACCP인증 받은 김천생연어 양식장에서 직접 키운 연어를 직접 판매하는 중간 유통과정을 완전히 생략한 믿을 수 있는 연어만 판매합니다. "연어가 가장 맛있는 시간대 36시간" 김천생연어는 수조에서 건져낸 후 늦어도 36시간 안에 소비자의 식탁위에 오를 수 있도록 최선을 다하고 있습니다. 갓잡은 연어를 굵직하게 썰어 입안 가득 씹을 때의 고소하고 신선한 식감은 한우 부럽지 않습니다.
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피쉬카페 김천生연어
연어는 우리 생활에서 꼭 섭취해야 하는 영양이 풍부하게 포함되어 있습니다. 근육을 늘리기 위해 운동을 하는 분들, 다이어트 중인 분들, 성장기 어린이에게도 도움이 되는 영양가 높은 생선입니다.
단백질 (22.3g/100g)
보통 단백질의 영양가는 사람의 체내에서 합성할 수 없는 필수 아미노산의 구성으로 판정되는데 이를 수치로 나타내는 것을 아미노산 스코어라고 합니다. 연어의 아미노산 스코어는 100점 만점으로 소화 흡수율이 무려 99%에 달한다고 합니다. 이는 체내에서 제대로 이용되기 쉬운 양질의 단백질로 구성되어 있다는 의미입니다.
비타민 (비타민B12: 5.9㎍/100g, 비타민D: 32㎍/100g)
연어는 많은 비타민류도 포함하고 있습니다. 특히 비타민B12와 비타민D는 다른 식품에 비해 탁월하게 높은 양을 함유하고 있습니다. 비타민B12는 적혈구 중의 헤모글로빈 생성을 돕는 작용을 하며, 비타민D는 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈의 건강을 지키는데 도움을 줍니다.
DHA, EPA
DHA, EPA는 주로 등 푸른 생선에 많이 포함된 불포화 지방산으로 저온에서도 굳지 않는 성질을 가진 지방을 말합니다. 연어는 흰살 생선으로 분류되고 있지만 DHA, EPA 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. DHA는 뇌 세포의 막에 존재하며 뇌에서 기억이나 정보 전달에 관여합니다. EPA는 면역력을 높이는 데 도움을 주는 영양소로 체내에서는 합성할 수 없는 필수 지방산으로 음식을 통해서만 섭취할 수 있는 영양소입니다.
아스타잔틴
아스타잔틴이란 연어에 들어있는 붉은색의 천연 색소로 바다의 카로티노이드라고도 불리는 성분입니다. 아스타잔틴은 기름에 녹는 지용성 성분으로 눈의 건강을 유지하거나 체내 활성 산소를 억제하는 작용이 있습니다. 자외선에 의한 노화를 줄여주는 데 도움을 줄 수 있다고도 알려져 있습니다.